冬の保存食

ゆずポン酢をつくろう

ゆずをたくさんもらったニャン。ユカタンゆずポンを手作りしてみましょうか!【材料】・ゆず果汁・・・100ml・濃口醤油・・・150ml・昆布・・・・・5g・だしパック・・5g(1パック)(もしくはかつお節)【作り方】保存容器に全て入れる。2〜...
通年

カンタン!カルシウムふりかけ

材料・干しエビ  10g・青のり  大さじ1(1g)・ごま   大さじ1(7g)・ちりめんじゃこ 大さじ1(10g)・粉末のだしパック※  1袋(8g) (※かつおやイワシなどが粉末になっているもの)作り方①すべての材料を保存容器(タッパー...
冬の保存食

ゆずジャムをつくろう!

ゆずジャムの作り方使う道具・ボウル2個・ザル・ホーロー鍋(またはステンレス製)・木べら・ゴムベラ・お茶パック大(またはだしパック大)・フードプロセッサー・保存容器(おすすめはジャムの空き瓶)材料・ゆず   2kg・キビ糖 750g(ゆずの重...
冬の保存食

大寒にお味噌を仕込みましょう!

ユカタン流のお味噌の仕込み方出来上がり6kg塩分13%の中辛のお味噌を仕込みます。使用する道具・圧力鍋・落し蓋・アク取り・アク取りようのボウル・たらい・ホーロー製の保存容器(8.4リットル容器)・漬物用袋(15〜20リットル用)・ラップまた...
冬の保存食

夏みかんマーマレードの作り方

夏みかんでマーマレードを作ろう!準備する道具鍋(ホーロー製かステンレス製がおすすめ)木べらボールザル保存瓶(ジャムや鮭フレークなどの空き瓶でも可)材料夏みかん5個(1個あたり400g)砂糖(またはグラニュー糖)1kg作り方①夏みかんの皮を8...
冬の保存食

圧力鍋を使った、ぜんざいの作り方

小豆からぜんざいを作りましょう(準備するもの)・圧力鍋・ザル・木べら(材料)・小豆  200g・砂糖  150g・塩   ひとつまみ作り方①小豆200gを圧力鍋にいれ、流水でさっと洗います。(小豆についているかもしれない汚れを落とすような感...
お弁当

ネギの美味しい季節です。

畑のネギが順調に育っています。冬の寒さにあたって、より甘みが増していて、お弁当の卵焼きに入れるのはもちろんのこと、鍋に入れても良し、そのままトッピングでも良しのいま我が家の主役になっています。そんな今日はお弁当にももちろんネギ入り卵焼きが入...
未分類

はじめまして、ユカタンと申します。

「〇〇にかける時間がないー」と思い込んだら、何も手につかなくなりました。いやいや、思い込むから時間がないんじゃん。料理も出来るし、読書もする。ウォーキングもするし、バドミントンもする。仕事も好きだし、ゴロゴロするのも好き。なんでもかんでも取...