夏の保存食 ていねいな暮らしといえばこれ！梅仕事①ー梅干し
梅の香りがふわっと漂ってくると、「今年も梅仕事の季節だなぁ」と心が踊ります。このページでは、初心者さんでも失敗しにくい小梅の梅干しの作り方を、わが家のキャラクターたちと一緒にやさしく解説します。塩分18％のしっかりめレシピなので長期保存もO...
夏の保存食 
夏の保存食 びわジャムに挑戦！
こんにちは、ユカタンです。畑に植えてから6年、葉ばかり生い茂って一向に実をつけてくれなかったわが家のビワ。「実をつけないならちょん切るよ！」そう声をかけた翌年、まるで通じたかのように実をつけ始め、2025年6月には鳥の餌になることなくたっぷ...
冬の保存食 ゆずポン酢をつくろう
ゆずをたくさんもらったニャン。ユカタンゆずポンを手作りしてみましょうか！【材料】・ゆず果汁・・・100ml・濃口醤油・・・150ml・昆布・・・・・5g・だしパック・・5g（1パック）（もしくはかつお節）【作り方】保存容器に全て入れる。２〜...
通年 カンタン！カルシウムふりかけ
材料・干しエビ 10g・青のり 大さじ1(1g)・ごま 大さじ1(7g)・ちりめんじゃこ 大さじ1(10g)・粉末のだしパック※ 1袋（8g） （※かつおやイワシなどが粉末になっているもの）作り方①すべての材料を保存容器（タッパー...
冬の保存食 ゆずジャムをつくろう！
ゆずジャムの作り方使う道具・ボウル2個・ザル・ホーロー鍋（またはステンレス製）・木べら・ゴムベラ・お茶パック大（またはだしパック大）・フードプロセッサー・保存容器（おすすめはジャムの空き瓶）材料・ゆず ２kg・キビ糖 750g（ゆずの重...
冬の保存食 大寒にお味噌を仕込みましょう！
ユカタン流のお味噌の仕込み方出来上がり6kg塩分13％の中辛のお味噌を仕込みます。使用する道具・圧力鍋・落し蓋・アク取り・アク取りようのボウル・たらい・ホーロー製の保存容器（8.4リットル容器）・漬物用袋（15〜20リットル用）・ラップまた...
冬の保存食 夏みかんマーマレードの作り方
夏みかんでマーマレードを作ろう！準備する道具鍋（ホーロー製かステンレス製がおすすめ）木べらボールザル保存瓶（ジャムや鮭フレークなどの空き瓶でも可）材料夏みかん５個（1個あたり400g）砂糖（またはグラニュー糖）1kg作り方①夏みかんの皮を8...
冬の保存食 圧力鍋を使った、ぜんざいの作り方
小豆からぜんざいを作りましょう（準備するもの）・圧力鍋・ザル・木べら（材料）・小豆 200g・砂糖 150g・塩 ひとつまみ作り方①小豆200gを圧力鍋にいれ、流水でさっと洗います。（小豆についているかもしれない汚れを落とすような感...
お弁当 ネギの美味しい季節です。
畑のネギが順調に育っています。冬の寒さにあたって、より甘みが増していて、お弁当の卵焼きに入れるのはもちろんのこと、鍋に入れても良し、そのままトッピングでも良しのいま我が家の主役になっています。そんな今日はお弁当にももちろんネギ入り卵焼きが入...
未分類 はじめまして、ユカタンと申します。
「〇〇にかける時間がないー」と思い込んだら、何も手につかなくなりました。いやいや、思い込むから時間がないんじゃん。料理も出来るし、読書もする。ウォーキングもするし、バドミントンもする。仕事も好きだし、ゴロゴロするのも好き。なんでもかんでも取...