暮らし ハチミツトーストで贅沢な朝ごはん｜厚切り食パンでカフェ気分
こんにちは、ユカタンです。今日は厚切り食パンで作るハチミツトーストのご紹介です。みなさん、街のパン屋さんで長ーい大きな食パンを見たことありますか？3斤分くらいありそうな、まるごとどっしりした食パン。6枚切りや5枚切りにスライスされていない丸...
季節の保存食
暮らし 
夏の保存食 ていねいな暮らしといえばこれ！梅仕事③ー梅酒
こんにちは、ユカタンです。毎年初夏になると梅干し・梅シロップ・梅酒の3種類を仕込むことが、私の恒例行事になっています。梅仕事シリーズの第3弾は、梅酒。梅シロップと同じ作り方で、ホワイトリカーを足すだけ、というお手軽レシピ。漬け始めて3ヶ月ほ...
夏の保存食 ていねいな暮らしといえばこれ！梅仕事②ー梅シロップ
こんにちは、ユカタンです。 梅仕事②は、子どもから大人まで楽しめる「梅シロップ」作り。 青梅と氷砂糖だけで、爽やかな夏のドリンクが作れます。炭酸で割れば梅ソーダ、お湯で割ればホット梅、かき氷シロップにも！前回の梅仕事①ー梅干しとあわせて仕込...
夏の保存食 ていねいな暮らしといえばこれ！梅仕事①ー梅干し
梅の香りがふわっと漂ってくると、「今年も梅仕事の季節だなぁ」と心が踊ります。このページでは、初心者さんでも失敗しにくい小梅の梅干しの作り方を、わが家のキャラクターたちと一緒にやさしく解説します。塩分18％のしっかりめレシピなので長期保存もO...
夏の保存食 びわジャムに挑戦！
こんにちは、ユカタンです。畑に植えてから6年、葉ばかり生い茂って一向に実をつけてくれなかったわが家のビワ。「実をつけないならちょん切るよ！」そう声をかけた翌年、まるで通じたかのように実をつけ始め、2025年6月には鳥の餌になることなくたっぷ...
冬の保存食 ゆずポン酢をつくろう
ゆずをたくさんもらったニャン。ユカタンゆずポンを手作りしてみましょうか！【材料】・ゆず果汁・・・100ml・濃口醤油・・・150ml・昆布・・・・・5g・だしパック・・5g（1パック）（もしくはかつお節）【作り方】保存容器に全て入れる。２〜...
通年 カンタン！カルシウムふりかけ
材料・干しエビ 10g・青のり 大さじ1(1g)・ごま 大さじ1(7g)・ちりめんじゃこ 大さじ1(10g)・粉末のだしパック※ 1袋（8g） （※かつおやイワシなどが粉末になっているもの）作り方①すべての材料を保存容器（タッパー...
冬の保存食 ゆずジャムをつくろう！
ゆずジャムの作り方使う道具・ボウル2個・ザル・ホーロー鍋（またはステンレス製）・木べら・ゴムベラ・お茶パック大（またはだしパック大）・フードプロセッサー・保存容器（おすすめはジャムの空き瓶）材料・ゆず ２kg・キビ糖 750g（ゆずの重...
冬の保存食 大寒にお味噌を仕込みましょう！
ユカタン流のお味噌の仕込み方出来上がり6kg塩分13％の中辛のお味噌を仕込みます。使用する道具・圧力鍋・落し蓋・アク取り・アク取りようのボウル・たらい・ホーロー製の保存容器（8.4リットル容器）・漬物用袋（15〜20リットル用）・ラップまた...
冬の保存食 夏みかんマーマレードの作り方
夏みかんでマーマレードを作ろう！準備する道具鍋（ホーロー製かステンレス製がおすすめ）木べらボールザル保存瓶（ジャムや鮭フレークなどの空き瓶でも可）材料夏みかん５個（1個あたり400g）砂糖（またはグラニュー糖）1kg作り方①夏みかんの皮を8...