冬の保存食

冬の保存食

ゆずポン酢をつくろう

ゆずをたくさんもらったニャン。ユカタンゆずポンを手作りしてみましょうか!【材料】・ゆず果汁・・・100ml・濃口醤油・・・150ml・昆布・・・・・5g・だしパック・・5g(1パック)(もしくはかつお節)【作り方】保存容器に全て入れる。2〜...
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ゆずジャムをつくろう!

ゆずジャムの作り方使う道具・ボウル2個・ザル・ホーロー鍋(またはステンレス製)・木べら・ゴムベラ・お茶パック大(またはだしパック大)・フードプロセッサー・保存容器(おすすめはジャムの空き瓶)材料・ゆず   2kg・キビ糖 750g(ゆずの重...
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大寒にお味噌を仕込みましょう!

ユカタン流のお味噌の仕込み方出来上がり6kg塩分13%の中辛のお味噌を仕込みます。使用する道具・圧力鍋・落し蓋・アク取り・アク取りようのボウル・たらい・ホーロー製の保存容器(8.4リットル容器)・漬物用袋(15〜20リットル用)・ラップまた...
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夏みかんマーマレードの作り方

夏みかんでマーマレードを作ろう!準備する道具鍋(ホーロー製かステンレス製がおすすめ)木べらボールザル保存瓶(ジャムや鮭フレークなどの空き瓶でも可)材料夏みかん5個(1個あたり400g)砂糖(またはグラニュー糖)1kg作り方①夏みかんの皮を8...
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圧力鍋を使った、ぜんざいの作り方

小豆からぜんざいを作りましょう(準備するもの)・圧力鍋・ザル・木べら(材料)・小豆  200g・砂糖  150g・塩   ひとつまみ作り方①小豆200gを圧力鍋にいれ、流水でさっと洗います。(小豆についているかもしれない汚れを落とすような感...