夏みかんマーマレードの作り方

夏みかんでマーマレードを作ろう！

準備する道具

• 鍋（ホーロー製かステンレス製がおすすめ）
• 木べら
• ボール
• ザル
• 保存瓶（ジャムや鮭フレークなどの空き瓶でも可）

材料

• 夏みかん５個（1個あたり400g）
• 砂糖（またはグラニュー糖）1kg

作り方

①夏みかんの皮を8〜10等分にして剥く。
（包丁を使って切り込みを入れて、めくると楽ですが、難しければ手でむいてもOK）

②皮を千切りにする。

③実は薄皮を取っておく。

④鍋に②で千切りにした皮を入れ、水を皮がヒタヒタ少し多めくらいに加えて火にかける。
　沸騰したら、ザルにあける。（皮の苦味を取る工程）

⑤鍋に、④で湯がいた皮、③で薄皮を取った実を入れ、砂糖またはグラニュー糖を入れる。

⑥砂糖が溶けてくるのでさっと混ぜ合わせ、火にかける。

⑦グツグツと沸騰してきたら、火を弱め水分がトロっとしてきたら、火を止める
（火力にもよるが、大体20分〜30分目安）

⑧出来上がり

マーマレードの保存方法

空き瓶に入れて保存がおすすめ

（方法）

①瓶を煮沸消毒します。（深鍋に水を張り、その中に空き瓶を入れ、瓶の中にも水を入れる）

②中火にかけて、グツグツと沸騰してきたら火を止め、触れるくらいに冷めたら、瓶を取り出す。（私はトングを使って、熱々のまま取り出すことが多いです）

③瓶にマーマレードを入れたら蓋を閉める。

④粗熱が取れていたら、室温の低いところや冷蔵庫にて保管します。
（我が家は床下収納に入れることがあります）
⑤保管状況にもよりますが、3ヶ月は余裕で持ちます。

夏みかんが大量に手に入ったときにはぜひ、マーマレードを作ってみてください

夏みかんは、果実を食べるだけでなく、皮も利用できる万能な柑橘です！